Honfleur, perle de la Côte Fleurie, incarne le raffinement et l’élégance normande. Avec ses ruelles pavées, son Vieux Bassin pittoresque et son atmosphère unique, cette destination est le cadre idéal pour un séjour d’exception. Parmi les hôtels de luxe à Honfleur, la Collection Saint-Siméon se distingue par son offre d’établissements raffinés, conjuguant histoire, bien-être et gastronomie. Trois adresses incontournables où le charme et le raffinement se rencontrent.
## La Ferme Saint Siméon : une institution 5 étoiles à Honfleur
### Une maison Relais & Châteaux chargée d'histoire
Perchée sur les hauteurs de Honfleur, La Ferme Saint Siméon est un emblème séculaire. Ce joyau du XVIIe siècle, longtemps refuge des peintres impressionnistes, perpétue une tradition d’excellence dans l'accueil de ses hôtes. Répertoriée parmi les rares hôtels 5 étoiles à Honfleur, cette maison d'exception invite à une immersion dans le passé, avec ses colombages, ses jardins fleuris et sa vue imprenable sur l'estuaire de la Seine.
Cette demeure historique a accueilli des artistes tels que Monet, Corot ou encore Boudin, attirés par la lumière si caractéristique de la ville. Aujourd'hui, elle perpétue cet héritage de 200 ans en proposant un cadre somptueux aux voyageurs en quête d'authenticité et de confort. Chaque recoin de la maison, chaque détail architectural, porte en lui l’empreinte d’un passé glorieux, sublimé par des prestations de haut vol.
### Chambres et suites : luxueuse authenticité
Chaque chambre de La Ferme Saint Siméon est unique et reflète le charme d'antan. Les boiseries anciennes, les cheminées et les détails architecturaux ont été préservés, tandis que le confort moderne vient parfaire l'expérience.
Les chambres supérieures, situées dans le bâtiment principal, offrent un espace chaleureux et intime, avec une vue splendide sur les jardins. Certaines d'entre elles disposent d'un balcon permettant de profiter des premières lumières du matin ou d'un coucher de soleil sur la mer.
Les chambres Deluxe, quant à elles, disposent d'un espace plus généreux, avec des touches de décoration inspirées du XVIIe siècle. Certaines bénéficient d'une baignoire et d'un hammam privatif pour des instants de détente ultime. D'autres, sous les combles, dévoilent un charme singulier, avec des mansardes en bois et des vues imprenables sur la Seine ou la campagne environnante.
Les suites, quant à elles, incarnent l'élégance ultime. Spacieuses et raffinées, elles sont pensées pour les longs séjours ou les occasions spéciales. Chaque suite est une bulle de sérénité, où le raffinement se conjugue à la douceur du mobilier et des matières nobles.
### Un spa d’exception
Dans l’ancien potager de la Mère Toutain, le Spa Potager qui ouvrira très prochainement, sera une invitation à la relaxation et à une déconnexion totale.
Parmi les prestations, on retrouvera :
Un sauna offrant une vue spectaculaire sur l'estuaire de la Seine.
Un bain à remous extérieur, pour se détendre en pleine nature.
Un hammam, propice à la purification du corps et de l'esprit.
Des soins signés Maison Caulières et Olivier Claire, utilisant des produits naturels d'exception.
Une douche à expériences sensorielles, invitant les visiteurs à un voyage apaisant.
Dans cet ancien atelier de peintre, nous plongerons dans l'univers inspirant des artistes qui se laissaient inspirer par la douceur de la nature.
### Le restaurant gastronomique Les Impressionnistes
La Ferme Saint Siméon est aussi une destination culinaire incontournable. Le restaurant Les Impressionnistes, dirigé par le chef Matthieu Pouleur, sublime les produits de saison dans un cadre chaleureux.
Le chef met en avant les saveurs de la mer et du terroir, travaillées avec élégance. Huîtres de la Manche, Saint-Jacques de Normandie, beurre d'Isigny et pommes du Pays d'Auge se retrouvent dans des assiettes d'une finesse exceptionnelle.
Le tout est à savourer devant une cheminée crépitante ou sur la terrasse ensoleillée avec une vue dégagée sur l’estuaire. La carte évolue au fil des saisons, mettant en lumière les richesses que la nature nous offre.
### Un lieu d'exception pour vos événements*
La salle Monet de 66m² est modulable et s'adapte à tout type d'événements professionnels ou privés. Avec son équipement technologique de pointe, son ambiance feutrée et ses grandes fenêtres, elle est parfaite pour des incentives, séminaires ou mariages intimes.
Des activités sur-mesure peuvent être organisées pour agrémenter un séjour d’affaires : croisière sur l’estuaire, atelier de cuisine normande ou encore dégustation de calvados dans un cadre authentique.
## Le Saint-Delis : hôtel confidentiel à Honfleur pour un séjour
### Une adresse intimiste en plein centre-ville
Situé au cœur du quartier historique de Honfleur, Le Saint-Delis est un hôtel de charme réservé aux adultes. L'ancienne demeure du peintre Henri de Saint-Delis allie charme historique et design contemporain.
Avec seulement neuf chambres et suites, Le Saint-Delis offre une expérience ultra-privative. Chaque détail a été pensé pour garantir un confort absolu : cheminées en pierre, salles de bain en marbre et service discret et personnalisé.
L'établissement est à quelques pas du Vieux Bassin, des galeries d'art et des restaurants gastronomiques, ce qui permet de découvrir le meilleur de Honfleur au gré de promenades inspirantes. Les clients profitent d’une atmosphère paisible, de prestations sur mesure et d’un cadre d’exception.
## L’Auberge de la Source : un refuge bucolique aux portes de Honfleur
### Une maison de charme au cœur de la nature
Nichée dans la campagne normande, L'Auberge de la Source est empreinte d'une atmosphère chaleureuse et authentique. Avec ses jardins luxuriants et son étang à poissons, elle est une ode à la nature et à la sérénité.
Les chambres et cottages sont décorés dans un esprit champêtre. Le restaurant propose une cuisine du terroir préparée avec des produits locaux et de saison.
Les hôtes peuvent se ressourcer pleinement dans ce cadre enchanteur. L’accueil personnalisé et la douceur du décor en font un lieu idéal pour une escapade romantique ou un séjour en famille.
La Collection Saint-Siméon offre trois expériences uniques, entre luxe, nature et charme historique. Chaque hôtel possède son identité propre, pour un séjour inoubliable à Honfleur. Que ce soit pour un moment de détente absolue, une parenthèse gastronomique ou une immersion dans le patrimoine normand, ces établissements d’exception vous promettent une parenthèse hors du temps.