La famille fondatrice
L'histoire de la Ferme Saint Siméon, pierre angulaire de la Collection Saint-Siméon, est étroitement liée à un riche héritage familial. Depuis la première transmission de propriété en 1631, elle a toujours été sous la gouverne d'une famille. Transformée en ferme-auberge en 1825, elle fut alors prise en charge par la famille Toutain. Aujourd'hui, depuis trois générations, c'est la famille Boelen qui en assure la continuité, perpétuant avec dévouement son héritage et sa tradition hôtelière.
Découvrez les membres
Toutes ces personnes qui font des Maisons de la Collection Saint-Siméon à Honfleur des expériences singulières sous le signe de l'excellence et l'élégance.
Ferme Saint Siméon
Chef exécutif de la Collection Saint-Siméon
Ferme Saint Siméon
Chef Concierge de la Collection Saint-Siméon
Auberge de la Source
Chef des cuisines de l'Auberge de la Source
Le Vieux Honfleur
Chef des cuisines
