Honfleur, una terra di estuari e arte, è bagnata dalla delicata luce normanna che ha contribuito alla sua fama. Un balletto languido, osservabile dal nostro hotel ad Honfleur, dove i toni caldi dei raggi del sole si mescolano con i colori della città. Le tonalità naturali della campagna normanna, che cambiano con le stagioni, si fondono con le ben note sfumature di Honfleur: le facciate tradizionali delle case del vecchio porto. Dall'alto, Honfleur si presenta come un armonioso insieme di tetti di ardesia. Esplorando le sue strade e dintorni, si capisce perché è stato un soggetto prediletto da vari pittori impressionisti.
La culla dell'Impressionismo nel 1850, Honfleur e la Collezione Saint-Siméon condividono un passato comune da cui entrambi hanno tratto vantaggio. Se Honfleur è diventata una meta ambita, è in parte grazie alla Collezione Saint-Siméon, e se la Collezione è diventata un punto di riferimento, è dovuto sia alla sua tradizione ospitale di 200 anni che ai fascini di Honfleur. Un'eredità di importanza culturale, artistica e storica, il Saint Delis e la Ferme Saint-Siméon sono riferimenti artistici che portano l'eredità del loro illustre passato.